Кукурудзяний хліб за цим рецептом вдається з першого разу. Якщо ви вперше печете хліб, спробуйте цей: жовтий, як сонечко, з легкою кислинкою.
Коли хліба вдома нема і влом іти в магазин, спечіть хлібинку самі. Процес займає до 4 годин. При цьому власне готувати – не більше 30 хвилин. Інші три годинки він то підходить, то підходить, то – підходить 😉
Потрібно:
Борошно пшеничне – 300 г
Борошно кукурудзяне – 150 г
Вода тепла – 250 мл
Дріжджі сухі – 8 г
Олія – 2 столові ложки
Сіль – 10 г
Цукор – 10 г
Приготування
У великій мисці змішуємо по 150 грамів кукурудзяного та пшеничного борошна. Додаємо дріжджі, цукор і сіль. Перемішуємо.
Ложкою замішуємо тісто, потроху вливаючи воду. Тоді воно буде гладеньким, однорідним.
Накриваємо миску рушником або плівкою. Залишаємо на годину в теплі.
Коли маса стане пористою, схожою на піну, додаємо олію. Перемішуємо. Всипаємо ще 150 грамів пшеничного борошна. Ретельно вимішуємо.
Знову накриваємо миску плівкою чи рушником. Залишаємо на годину в теплі.
Змащуємо олією форму для випікання, руки й робочу поверхню. Формуємо хлібинку із гладенькою поверхнею. Перекладаємо у форму. Лишаємо в теплі ще на півгодинки.
Ставимо хлібчик у розігріту духовку. Випікаємо протягом 30-40 хвилин при 200° C.
Готовий хліб виймаємо з форми, обережно загортаємо у чистий рушник. Даємо вистигнути – і тільки потім нарізаємо й пробуємо. Кукурудзяний хліб, як і будь-який інший, має охолонути перед вживанням.
