Пиріг зі шпинатом і яйцями – чудовий варіант весняної солоної випічки. Зелені вже багато, і ціни адекватні. Тому – вперед! Приготуймо ніжний і пухкий пиріг на дріжджовому тісті!
Нарешті мені під гарячу руку потрапив шпинат. Надивившись мультиків про моряка Папая, я ще з дитинства мріяла спробувати цю травичку. Але щось не щастило мені. Аж раптом бачу – стоїть кілька пучечків у найближчому супермаркеті поряд з цибулькою. Я така – цап пучечок, ще й пару цибульки зеленої. А подумки рахую, скільки яєць вдома лишилося)) По дорозі ще дріжджів трохи прихопила, молочка, – і вперед, назустріч пирогу зі шпинатом!
Шо я вам можу сказати? Я сподівалася, що шпинат матиме якийсь більш виражений, яскравий смак. Але така собі ненав’язлива майже відсутність смаку, як не дивно, підкреслює смак інших інгредієнтів і якимось чином пом’якшує складові начинки та тіста.
Потрібно на пиріг зі шпинатом і яйцями:
Шпинат – 2 пучечки
Зелена цибуля – 2 пучечки
Яйця – 4 штуки
Сіль, перець чорний мелений – за смаком
Олія для смаження
Тісто дріжджове
Приготування
Робимо дріжджове тісто за цим рецептом. Поки тісто підходить, відварюємо яйця.
Чистимо яйця і нарізаємо кубиками.
Зелену цибулю і шпинат подрібнюємо.
Підсмажуємо нарізану зелень у невеличкій кількості олії, щоб випарувалася рідина. А шпинат у об’ємі має зменшитися десь удвічі.
Змішуємо у мисці зелень із яйцями, солимо, перчимо за смаком.
Тісто ділимо на 2 частини. Розкочуємо 1 частину, викладаємо у форму. Викладаємо начинку.
Зверху – другу частину тіста, заліплюємо краї.
Випікаємо у розігрітій духовці при температурі близько 200 градусів 35 – 40 хвилин (час може залежати від особливостей вашої духовки).
Готовність перевіряємо за допомогою дерев’яної зубочистки. Але перші 20 хвилин духовку відкривати не можна.
Смачного!
