Котлети

Я зрозуміла, що старішаю, коли мені вперше вдалися котлети:)

Так, напевне, це смішно. Але факт лишається фактом.

І хоча моїм котлеткам ще далеко до ідеалу, їсти їх вже можна, не боячись за своє здоров’я. До того ж вони виходять справді смачними.

А все завдяки кільком маленьким секретам, про які ви, скоріш за все, знаєте.

Втім, я все одно ними поділюся. Про всяк випадок 😉

Потрібно:

• Фарш свинячий або свино-яловичий – 500 грам

• Цибуля – 1 велика

• Яйце – 1 велике

• Половина кунцівської булочки (або трохи більше, як хтось недожер)

• Сіль, перець

Приготування

Шматок булочки замочуємо у теплому молоці хвилин на 20.

Цибулю чистимо і дрібно-дрібно нарізаємо, або подрібнюємо у блендері, або натираємо на терці.

У фарш додаємо цибулю, гарно віджату булочку, вбиваємо яйце.

Солимо, перчимо за смаком.

Фарш ретельно вимішуємо рукою до однорідності. Я іноді ще й по ньому люблю гарненько постукати кулачком – щоб був більш пухкенький.

Долоні трохи змочуємо у воді.

Формуємо котлетки – хто які любить за формою і розміром.

Викладаємо котлетки на розігріту сковороду з олією.

Обсмажуємо на середньому вогні хвилин п’ять.

Перевертаємо, з іншого боку теж хвилин п’ять обсмажуємо.

Зменшуємо вогонь до маленького. Доливаємо у сковороду з чверть склянки теплої води.

Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 – 20 хвилин, залежно від товщини котлет.

Готові котлетки викладаємо на тарілку, поливаємо соусом зі сковороди. За бажанням, присипаємо зеленню.

Подаємо на стіл гарячими.

Або тишком-нишком тягнемо з холодильника вночі – холодні теж смакують те що треба;)

Смачного!